香り際立つ、シンプルだからこそ美味しい一杯 二八もりそば

「もりそば」は、そば本来の風味と喉ごしをシンプルに味わうことができる、昔ながらの日本の伝統食です。そばの名産地として知られる山形県は、冷涼な気候と豊かな自然の中で育った良質なそば粉を産出しています。当店では、山形県産「でわかおり」を使用し、二八そばとして手打ちで丁寧に仕上げています。

ひやりと広がる旨味、「冷たい肉そば」で極上の一瞬を

「冷たい肉そば」は、山形発祥の郷土料理として知られ、暑い季節にぴったりの一品です。コシの強い冷たいそばに、甘辛く煮込んだ鶏肉の旨味がたっぷり染み込んだスープを合わせた贅沢なそばです。特に、使用する鶏肉は、しっかりと煮込みながらも柔らかさを保ち、冷たくてもその旨味が引き立ちます。

当店の冷たい肉そばは、そばの名産地山形から取り寄せた「でわかおり」のそば粉を使用し、コシと風味を大切にした二八そばでご提供。ひんやりとしたつゆと肉の食感が、絶妙なバランスで心地よい味わいを生み出します。